Главная » Файлы » Наши статьи |
Исследование автолитических изменений в мясе баранчиков цигайской породы
[ Скачать с сервера (1.09 Mb) ] | 07.02.2014, 13:59 |
Исследование автолитических изменений в мясе баранчиков цигайской породы
С. А. СИДОРОВ, Е. В. ФАТЬЯНОВ Саратовский госагроуниверситет им. Н.И. Вавилова
Проведены исследования автолитических изменений частей туш баранчиков 3- и 9-месячного возраста. Установлено влияние функционально - технологических свойств на качество мяса.
Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И. Вавилова № 1, 2003
| |
Просмотров: 472 | Загрузок: 27 | Рейтинг: 5.0/1 |
Всего комментариев: 0 | |
Категории раздела
Мои файлы [0] |
Наши статьи
[18]
Копии опубликованных статей
|
Контакты