Главная » Файлы » Наши статьи
РОЛЬ ПОКАЗАТЕЛЯ АКТИВНОСТИ ВОДЫ В ТЕХНОЛОГИИ ТЕРМООБРАБОТАННЫХ КОЛБАС
[ Скачать с сервера (967.6 Kb) ] 07.02.2014, 14:09
РОЛЬ ПОКАЗАТЕЛЯ АКТИВНОСТИ ВОДЫ В ТЕХНОЛОГИИ ТЕРМООБРАБОТАННЫХ КОЛБАС
 
ЕВ. ФАТЬЯНОВ. А.К. АЛЕЙНИКОВ ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ"
М.С.ТРОФИМОВ ФГОУ ВПО «Московский ГУПБ»
 
  Проведены исследования полукопченых колбас новых ви¬дов и намечены пути повышения их безопасности для потребите¬ля за счет регулирования показателя «активность воды» путем внесения хлорида натрия о регламентируемых количествах при совместном использовании нового консерванта лактата натрия.
Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И.Вавилова  № 1, 2004
 
Категория: Наши статьи | Добавил: AWK
Просмотров: 464 | Загрузок: 151 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа
Категории раздела
Мои файлы [0]
Наши статьи [18]
Копии опубликованных статей
Контакты
  • ООО "АВК"   410005, г. Саратов, ул.Большая Садовая, д.220 e-mail: aleynikov3@yandex.ru телефон/факс 8(8452)644880, моб. телефон 89027104216 ОГРН 1116450012777 ИНН 6452095390 Директор: Фатьянов Евгений Викторович
    • Статистика
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Фонд содействия инновациям

    Новости
  • В рамках конкурса Старт-16-2 успешно выполнен второй этап проэкта "Разработка прибора для измерения активности воды в пищевых продуктах и биологических системмах с целью повышения безопасности и качества продукции". Договор №1748ГС2/19741 от 21.12.2016
    • Новости
  • В рамках конкурса Старт-18-3 успешно выполняется третий этап проекта "Разработка прибора для измерения активности воды в пищевых продуктах и биологических системах с целью повышения безопасности и качества продукции" (этап 3 Разработка и сборка опытного образца двухканального прибора для определения активности воды) Договор №2818ГС3/19741 от 21.12.2018